12月21日，在安化云臺山舉辦的“茶店茶館營銷高峰論壇暨2020'茶店茶館經(jīng)理人年會”上，特邀嘉賓中國茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長歐陽道坤為來自全國各地的茶友分享《中國茶館的現(xiàn)狀與未來》。
歐陽道坤副院長分析中國茶館的類型已經(jīng)由清茶館、野茶館、餐茶館和書茶館，發(fā)展為今天的會所型、中餐型、簡餐型、棋牌型、茶+館型和復(fù)合型。
六種不同類型的茶館，也隱含了六種不同的商業(yè)模式，如只有茶水銷售的，茶館還提供各種培訓(xùn)服務(wù)的，還有包廂或者場地出租的。六種商業(yè)模式詳細為茶水型、餐、商品、空間、培訓(xùn)和文化。
不同類型的茶館，造成了“空間碎片、茶具多樣、服務(wù)繁瑣”的現(xiàn)狀，帶來的是茶館的用工之痛，90后、00后的茶館工作人員，面對種類繁多的茶具和泡茶手法，難以適從，也導(dǎo)致了茶館招人難、留人難。
中國的茶館，能夠發(fā)展成連鎖業(yè)態(tài)嗎？歐陽道坤院長分析認為非常的難，我們很多茶店茶館的經(jīng)營者，在面對一個單店經(jīng)營時能夠做到盈利，生存的不錯，但是因為管理粗放、流程非標(biāo)準化、上游供應(yīng)鏈等原因，很難成為一個贏利的連鎖業(yè)態(tài)。
歐陽道坤院長的分享全，主題清晰，闡述全面，迎來了與會茶友的熱烈掌聲。（資料來源：茶營銷課堂）
